日本酒とおつまみの楽しい時間

2021年ころにFBOサイトに掲載されていた問題（おそらく過去問）とその解答を確認します。　問41　麹生成中の不具合で生じる劣化はどれか。　1.4VG2.TCA3.MLF4.DMS日本酒製造中に生じる劣化には以下のような事例がある。・カビ臭...

2021年ころにFBOサイトに掲載されていた問題（おそらく過去問）とその解答を確認します。　問31　西宮郷の水質が優れていることに気が付いた（「灘の宮水」を発見した）とされる酒蔵はどこか。1.現・剣菱2.現・菊正宗3.現・櫻正宗4.現・白鶴...

2021年ころにFBOサイトに掲載されていた問題（おそらく過去問）とその解答を確認します。　問21　「製品品質表示基準」に基づき、日本酒容器やラベルに表示できないものはどれか。1.国や地方公共団体からの受賞内容2.官公庁御用達であるという内...

2021年ころにFBOサイトに掲載されていた問題（おそらく過去問）とその解答を確認します。　問11　高温糖化酛を使用した酒母の育成機関はどれくらいか。1.約1ヵ月2.約2週間3.約1週間4.約3日間高温糖化酛とは､1940年頃広島県で開発さ...

2023年9月9日の試験日が近づいてきましたね。みなさまの学習の参考となることを目的に、2021年ころにFBOサイトに掲載されていた問題（おそらく過去問）とその解答を確認します。　問1　日本酒の輸出金額は、2006年から2017年までの間に...

3/11(土)の試験が目前に迫るタイミングで、不手際によりデータを壊してしまいました。解説はおいおい、ということになりますが、2021年ころにFBOサイトに掲載されていた問題と解答を確認します。　問41　「佐賀県」を代表する郷土料理はどれか...

3/11(土)の試験が目前に迫るタイミングで、不手際によりデータを壊してしまいました。解説はおいおい、ということになりますが、2021年ころにFBOサイトに掲載されていた問題と解答を確認します。　問31　3斗とは何ℓを指すか。1.5.4ℓ2...

3/11(土)の試験が目前に迫るタイミングで、不手際によりデータを壊してしまいました。解説はおいおい、ということになりますが、2021年ころにFBOサイトに掲載されていた問題と解答を確認します。　問21　僧坊酒の衰退に大きく関わった歴史上の...

3/11(土)の試験が目前に迫るタイミングで、不手際によりデータを壊してしまいました。解説はおいおい、ということになりますが、2021年ころにFBOサイトに掲載されていた問題と解答を確認します。　問11　製麹の工程において床作業と呼ばれる工...

3/11(土)の試験が目前に迫るタイミングで、不手際によりデータを壊してしまいました。解説はおいおい、ということになりますが、2021年ころにFBOサイトに掲載されていた問題と解答を確認します。　問1　米とは一般的に稲のどの部分を指すか。1...