日本酒検定

日本酒検定準1級 過去問分析10

2021年ころにFBOサイトに掲載されていた問題(おそらく過去問)とその解答を確認します。   問41 麹生成中の不具合で生じる劣化はどれか。  1.4VG2.TCA3.MLF4.DMS 日本酒製造中に生じる劣化には以下のような事例がある。...
日本酒検定

日本酒検定準1級 過去問分析9

2021年ころにFBOサイトに掲載されていた問題(おそらく過去問)とその解答を確認します。   問31 西宮郷の水質が優れていることに気が付いた(「灘の宮水」を発見した)とされる酒蔵はどこか。 1.現・剣菱2.現・菊正宗3.現・櫻正宗4.現...
日本酒検定

日本酒検定準1級 過去問分析8

2021年ころにFBOサイトに掲載されていた問題(おそらく過去問)とその解答を確認します。   問21 「製品品質表示基準」に基づき、日本酒容器やラベルに表示できないものはどれか。 1.国や地方公共団体からの受賞内容2.官公庁御用達であると...
日本酒検定

日本酒検定準1級 過去問分析7

2021年ころにFBOサイトに掲載されていた問題(おそらく過去問)とその解答を確認します。   問11 高温糖化酛を使用した酒母の育成機関はどれくらいか。 1.約1ヵ月2.約2週間3.約1週間4.約3日間 高温糖化酛とは、1940年頃広島県...
日本酒検定

日本酒検定準1級 過去問分析6

2023年9月9日の試験日が近づいてきましたね。みなさまの学習の参考となることを目的に、2021年ころにFBOサイトに掲載されていた問題(おそらく過去問)とその解答を確認します。   問1 日本酒の輸出金額は、2006年から2017年までの...
日本酒検定

日本酒検定2級 過去問分析10

3/11(土)の試験が目前に迫るタイミングで、不手際によりデータを壊してしまいました。解説はおいおい、ということになりますが、2021年ころにFBOサイトに掲載されていた問題と解答を確認します。   問41 「佐賀県」を代表する郷土料理はど...
日本酒検定

日本酒検定2級 過去問分析9

3/11(土)の試験が目前に迫るタイミングで、不手際によりデータを壊してしまいました。解説はおいおい、ということになりますが、2021年ころにFBOサイトに掲載されていた問題と解答を確認します。   問31 3斗とは何ℓを指すか。 1.5....
日本酒検定

日本酒検定2級 過去問分析8

3/11(土)の試験が目前に迫るタイミングで、不手際によりデータを壊してしまいました。解説はおいおい、ということになりますが、2021年ころにFBOサイトに掲載されていた問題と解答を確認します。   問21 僧坊酒の衰退に大きく関わった歴史...
日本酒検定

日本酒検定2級 過去問分析7

3/11(土)の試験が目前に迫るタイミングで、不手際によりデータを壊してしまいました。解説はおいおい、ということになりますが、2021年ころにFBOサイトに掲載されていた問題と解答を確認します。   問11 製麹の工程において床作業と呼ばれ...
日本酒検定

日本酒検定2級 過去問分析6

3/11(土)の試験が目前に迫るタイミングで、不手際によりデータを壊してしまいました。解説はおいおい、ということになりますが、2021年ころにFBOサイトに掲載されていた問題と解答を確認します。   問1 米とは一般的に稲のどの部分を指すか...